Resep Aneka Tumisan

Tumis Baby Buncis a la Szechuan

Bahan:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang
2 buah cabai merah kering, iris halus
1 buah cabai merah, iris tipis
100 g daging sapi, iris tipis
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
½ sdm kecap manis
150 g baby buncis, bersihkan
Taburan:
daun bawang iris

Cara membuat:

• Tumis bawang putih hingga wangi.
• Masukkan cabai kering, aduk hingga harum.
• Tambahkan cabai merah, aduk sebenatra.
• Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
• Masukkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, merica dan garam.
• Tambahkan buncis, aduk hingga layu lalu angkat.
• Taruh di piring saji, taburi daun bawang.
• Sajikan.

Untuk 4 orang

Ca Kailan Daging Pedas

Bahan:
150 g baby kailan/kailan Hongkong, bersihkan
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
¼ cm jahe, cincang halus
2 buah cabai merah, iris kasar
100 g daging sapi cincang tanpa lemak
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
½ sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam
200 ml air
½ sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

• Didihkan air secukupnya, beri sedikit garam. Rebus kailan hingga layu.
• Angkat segera, siram air masak hingga dingin lalu tiriskan.
• Tumsi bawang putih dan jahe hingga wangi.
• Masukkan cabai, aduk hingga layu.
• Tambahkan daging cincang, aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan bumbu, aduk rata.
• Tuangi air dan didihkan.
• Tambahkan larutan maizena, didihkan hingga kental. Angkat.
• Susun kailan rebus di piring saji.
• Tuangi daging tumis.
• Sajikan segera.

Untuk 4 orang

Sambal Ebi Kacang

Bahan:

• 4 sdm minyak untuk menumis
• 2 lembar daun jeruk purut, iris halus 250 g ebi, sangrai hingga agak kering,
•  tumbuk halus 1 sdm air jeruk nipis 100 g kacang tanah, kupas, seduh air panas dan garam, tiriskan, goreng sampai kering 2 sdm bawang merah goreng
•  

Bumbu, haluskan: 8 buah cabai merah 5 siung bawang putih 2 sdm gula merah 1 sdt garam

Cara membuat:

·  Tumis bumbu halus dan daun jeruk purut sampai harum dan matang.

·  Masukkan ebi tumbuk, kecilkan api, sangrai sampai kering.

·  Masukkan air jeruk nipis, aduk kembali sampai kering.

·  Masukkan kacang tanah goreng dan bawang merah goreng, aduk rata. Angkat, biarkan uapnya hilang.

·  Taruh dalam wadah bertutup rapat.

 Untuk 300 gram

Sambal Jeruk Teri

Bahan:
100 g teri jengki tawar kering
75 g kacang tanah, goreng
3 sdm minyak sayur
1 sdm air jeruk limau
1 lembar daun jeruk purut, iris halus
Haluskan:
3 buah cabai merah besar, buang bijinya, rebus
3 buah cabai rawit merah, rebus
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
½ sdt terasi goreng
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
Taburan, goreng:
1 buah cabai merah, buang bijinya, iris halus
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus

Cara membuat:

• Cuci ikan teri kering, buang kepalanya, tiriskan.
• Goreng dalam minyak panas hingga kering. Tiriskan.
• Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
• Tambahkan air jeruk dan daun jeruk, aduk rata.
• Masukkan teri dan kacang tanah, aduk hingga rata. Angkat.
• Beri bahan Taburan. Sajikan.

Untuk 6 orang

Mie Ijo

Bahan:
250 g mi sawi kering, siap beli
2 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabai merah, iris halus
1 sdm tauco
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
100 g sawi, potong 3 cm

Cara membuat:

• Rebus mi dalam air secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
• Tumis bawang putih hingga kuning dan wangi.
• Masukkan cabai, aduk hingga layu.
• Tambahkan tauco dan bumbu lainnya.
• Masukkan daun sawi, aduk sebentar.
• Tuangi sedikit air, dan masukkan mi.
• Aduk hingga rata dan agak kering.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Mi Kuah Bayam

Bahan:
250 g mi telur basah/segar
Kuah:
1 sdm minyak sayur
1siung bawang putih, cincang halus
75 g daging ayam, iris kecil
2 buah hati ayam, iris kecil
750 ml kaldu ayam
75 g daun bayam/sawi, iris kecil
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
1 butir telur ayam, kocok lepas
Taburan:
2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:

• Tumis bawang putih hingga wangi.
• Masukkan daging dan hati ayam, aduk hingga kaku.
• Tuangi kalduk, didihkan.
• Masukkan bayam dan bumbu, didihkan.
• Masukkan mi, larutkan kanji dan telur kocok, aduk hingga kental.
• Angkat, sajikan panas.

Untuk 2 orang

Sumber : detikfood